Network
Layar Berita - Setiap tanggal 18 bulan Juni, masyarakat di dunia memperingati Hari Gastronomi yang Berkelanjutan. Maksud dari Gastronomi berkelanjutan tidak hanya berarti mengonsumsi makanan yang baik bagi kesehatan, tetapi juga yang baik untuk planet dan komunitas kita.
Meskipun konsep ini terdengar ideal, praktiknya memerlukan upaya lebih guna mengoptimalkan aspek kesehatan, lingkungan, dan budaya dalam pola makan manusia, terutama di tengah krisis biaya hidup.
Penelitian menunjukkan bahwa pola makan ramah lingkungan bisa menjadi pilihan yang lebih bijak. Ahli psikologi lingkungan, Bianca Wassmann, dari Singapore-ETH Centre dan ETH Zurich, menekankan pentingnya menghindari mitos umum seputar pola makan sehat dan berkelanjutan. Menurutnya, banyak orang masih bingung dalam memilih makanan yang benar-benar baik bagi mereka dan lingkungan.
Baca Juga: Setop Menggunakan Ear Candle, Ini Cara Menjaga Kesehatan Telinga yang Tepat
Navreet Kaur Rana dari OP Jindal Global University mengungkapkan bahwa makanan India kuno mulai kembali populer. Konsumen modern beralih ke masakan berkelanjutan yang telah dikonsumsi oleh nenek moyang mereka ratusan tahun lalu. Hal ini menunjukkan bahwa mengadopsi pola makan tradisional bisa menjadi langkah menuju keberlanjutan.
Direktur Pusat Pelatihan Transformasi Industri ARC untuk Makanan Unik Australia, Yasmina Sultanbawa, menyarankan agar kita mulai mendiversifikasi pola makan dengan mengonsumsi makanan asli Australia. Menurutnya, banyak orang tidak mendapatkan mikronutrien yang cukup dari pola makan mereka saat ini. Diversifikasi dengan makanan lokal yang unik bisa menjadi solusi.
Selain itu, David Raubenheimer dari Universitas Sydney menyoroti bagaimana kita dapat belajar dari alam dalam hal kebiasaan makan. Misalnya, kecoa dapat memberikan wawasan penting tentang keseimbangan nutrisi dan bagaimana menghindari makan berlebihan. Dengan memahami pola makan alami, kita dapat menyeimbangkan kembali sistem pangan kita untuk menghadapi masalah konsumsi berlebihan.
Mahya Tavan dari Inisiatif Nutrisi Berkelanjutan menambahkan bahwa memilih makanan yang baik untuk kesehatan, lingkungan, dan juga terjangkau adalah tantangan kompleks. Namun, penelitian terus berkembang untuk membantu kita menemukan solusi praktis dalam menerapkan pola makan berkelanjutan.
